Здравейте! Като доставчик на силиконови листове често ме питат за разликата между силиконови листове и пергаментова хартия. Това е често срещан въпрос, особено за тези, които обичат да пекат или работят лека промишлена работа. Така че реших да го разбия за вас в тази публикация в блога.
Какво представляват силиконовите листове и пергаментната хартия?
Да започнем с основите. Силиконовите листове, известни също като подложки за печене, са направени от силикон за хранителни цели. Обикновено са подсилени с мрежа от фибростъкло в средата, което им придава здравина и стабилност. Можете да ги намерите в различни размери и дебелини и те са супер гъвкави. Можете да ги използвате за печене на бисквитки, печене на зеленчуци или дори за приготвяне на бонбони.
От друга страна, пергаментовата хартия е вид хартия, която е обработена със сярна киселина или други химикали, за да стане незалепваща и устойчива на топлина. Направено е от дървесна маса и има гладко, восъчно усещане. Пергаментовата хартия също се предлага в различни размери и обикновено се използва в кухнята за печене, подреждане на тави и опаковане на храна.
Незалепващи свойства
Една от основните причини, поради които хората използват както силиконови листове, така и пергаментова хартия, са техните незалепващи свойства. Силиконовите листове са естествено незалепващи. Можете да нанесете лепкаво тесто за бисквитки върху силиконов лист и когато е готово, ще се отлепи веднага без проблем. Няма нужда да намазнявате листа, което означава по-малко бъркотия и по-малко мазнина във вашите печени изделия.
Пергаментовата хартия също е незалепваща, но в някои случаи не е толкова ефективна, колкото силиконовите листове. Понякога, особено при много лепкави теста или теста, малко от храната може да залепне за пергаментовата хартия. Все още може да се наложи да намажете малко хартията за печене, за да осигурите лесно освобождаване.
Устойчивост на топлина
Що се отнася до устойчивостта на топлина, силиконовите листове са категоричен победител. Повечето силиконови листове могат да издържат на температури в диапазона от -40°F до 480°F (-40°C до 250°C). Този широк температурен диапазон ги прави подходящи за различни методи на готвене, от замразяване до печене на висока температура.
Пергаментовата хартия, от друга страна, има по-ниска устойчивост на топлина. Обикновено издържа на температури до около 420°F (215°C). Ако изложите пергаментова хартия на по-високи температури, тя може да започне да покафенява, да пуши или дори да се запали. Така че, ако планирате да печете или печете на висока температура, силиконовите листове са правилният начин.
Повторна употреба
Силиконовите листове са многократно използвани. След като приключите с използването им, можете просто да ги измиете с топла сапунена вода и да ги оставите да изсъхнат. Те могат да издържат с години при правилна грижа. Това ги прави рентабилен вариант в дългосрочен план.
Пергаментовата хартия обикновено е артикул за еднократна употреба. След като го използвате, обикновено го изхвърляте. Въпреки че е сравнително евтин, цената може да се увеличи с времето, особено ако сте запален пекар.
Въздействие върху околната среда
От екологична гледна точка, силиконовите листове са по-добър избор. Тъй като са за многократна употреба, те генерират по-малко отпадъци в сравнение с пергаментова хартия. Пергаментовата хартия, като артикул за еднократна употреба, допринася за депонирането на отпадъци. Някои пергаментови хартии обаче са направени от рециклирани материали и са биоразградими, което е плюс.
цена
По отношение на предварителните разходи пергаментовата хартия обикновено е по-евтина. Можете да си купите голяма ролка пергаментова хартия за няколко долара. Силиконовите листове, от друга страна, могат да бъдат малко по-скъпи първоначално. Но като се има предвид възможността за многократна употреба, те в крайна сметка са по-рентабилни в дългосрочен план. Можете да проверите наСиликонови чаршафи Ценана нашия уебсайт, за да получите представа за цените.
Промишлена употреба
Силиконовите листове не са само за кухнята. Имат широк спектър от индустриални приложения. Те се използват в индустрии като електроника, автомобилостроене и производство. Силиконовите листове могат да се използват като уплътнения, изолация и дори като освобождаващи облицовки. Ако се интересувате от промишлени силиконови листове, можете да посетитеПромишлени силиконови листове. И ако търсите надежденДоставчици на листове от силиконов каучук, добре, вие сте на правилното място!
Лесна употреба
Както силиконовите листове, така и пергаментовата хартия са лесни за използване. Силиконовите листове са гъвкави и могат лесно да се поставят в тави за печене. Съобразяват се с формата на тавата, осигурявайки равномерно изпичане. Пергаментовата хартия също е лесна за нарязване и поставяне в тави. Въпреки това, понякога може да се набръчка или размести по време на употреба, което може да изисква известна пренастройка.
Почистване
Почистването на силиконовите листове е лесно. Както споменах по-рано, просто трябва да ги измиете с топла сапунена вода. В някои случаи можете да ги поставите и в съдомиялна машина. Пергаментовата хартия, тъй като е за еднократна употреба, не изисква никакво почистване. Но ако случайно разлеете нещо върху него, преди да го използвате, ще трябва да го изхвърлите.
Заключение
И така, в заключение, както силиконовите листове, така и пергаментовата хартия имат своите плюсове и минуси. Ако търсите дълготрайна, силно незалепваща и топлоустойчива опция, силиконовите листове са правилният вариант. Те са чудесни както за домашно печене, така и за промишлена употреба. От друга страна, ако имате нужда от евтин вариант за еднократна употреба за печене от време на време, пергаментовата хартия може да е по-подходяща.
Ако се интересувате от закупуване на силиконови листове за вашия дом или промишлени нужди, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да отговорим на всички ваши въпроси и да ви помогнем да намерите правилните силиконови листове за вашите специфични изисквания. Независимо дали сте професионален пекар или промишлен производител, ние ще ви покрием.
Референции
- „Науката за печенето“ от Шърли О. Кориър
- Учебници по "Хранителни науки и технологии".